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Apfelkompott mit Mascarpone-Calvados-Creme

Zutaten:

750g Boskop
1 Vanilleschote
1/8 L trockener Weißwein
50-100g Zucker oder Honig
1/2 Tl abgeriebene Zitronenschale
50g Amarettini oder Lebkuchen
400g Quark
100g Joghurt
250g Mascarpone
2 El Calvados
50-75g Zucker

Die Äpfel schälen und in dicke Spalten schneiden. Die Vanilleschote mit dem Weißwein, dem Zucker und der Zitronenschale aufkochen und portionsweise die Äpfel darin dünsten. Die Amarettini zerstoßen. Danach den Quark mit dem Joghurt, dem Mascarpone und dem Calvados verrühren. Apfelkompott, Makronenstücke und Mascarponecreme im Wechsel in eine Schüssel schichten. Mit ganzen Amarettini garnieren.